☂️ Par Quoi Remplacer Le Son D Avoine Bon topic

Autrefois réservé à l'alimentation des chevaux et des ruminants, le son d'avoine est aujourd'hui plébiscité par l'ensemble des diététiciennes et des nutritionnistes du fait de ses atouts nutritionnels. Exceptionnellement riche en fibres, découvrez tout ce que vous devez savoir sur le son d'avoine et profitez pleinement de ses atouts en en ajoutant dans vos repas. SUR LE MÊME THÈME Qu'est-ce que le son d'avoine ? L’avoine est une plante bisannuelle cultivée principalement en Europe et en Amérique. Le son d’avoine correspond à l’enveloppe externe du grain d’avoine c'est ce qui reste de la céréale une fois que celle-ci a été transformée en farine. Une fois transformé, 1 kg d’avoine permet de produire 750 g de farine et 250 g de son d’avoine. Longtemps réservé à l'alimentation animale, le son d'avoine est aujourd'hui reconnu pour ses vertus exceptionnelles pour la santé humaine. Les atouts santé et nutrition du son d'avoine Le son d'avoine est réputé pour sa richesse exceptionnelle en fibres solubles qui captent l'eau et permettent à la fois de provoquer une sensation de rassasiement d'induire une satiété importante de faciliter le transit intestinal de réduire l'absorption des graisses et des sucres du bol alimentaire Le son d'avoine est par ailleurs réputé pour réduire le risque de maladies cardiovasculaires et de diabète de type 2 mais aussi pour améliorer le taux de cholestérol dans le sang. Attention toutefois car une quantité trop importante de son d'avoine risque d'être irritante pour les intestins on conseille de ne pas dépasser 2 cuillères à soupe de son d'avoine par jour. Il s'agit par ailleurs d'un produit déconseillé en cas de colopathie ou de syndrome du côlon irritable. Valeurs nutritionnelles pour 100 g de son d'avoine Calories 246 Kcal Protéines 17 g Lipides 7 g Glucides 66 g Fibres 15 g Comment conserver le son d'avoine ? Le son d'avoine se conserve plusieurs mois à l'abri de la lumière dans un endroit frais et sec. Il se conserve durablement dans son emballage d'origine, qui une fois ouvert devra être bien refermé. Il est aussi possible, pour le protéger de l'humidité, de le transférer dans une boite hermétique. La durée de conservation est toujours indiquée sur le paquet. Comment bien choisir le son d'avoine ? Etant donné qu'il s'agit de l'enveloppe externe de la graine, particulièrement exposée aux pesticides, il est préférable de toujours choisir du son d'avoine issu de l’agriculture biologique. Comment cuisiner le son d'avoine ? Le son d'avoine est souvent mélangé à du lait chaud pour préparer le célèbre porridge anglo-saxon. Il peut aussi être consommé avec du lait froid, mélangé à du muesli par exemple. Une cuillère à soupe de son d'avoine peut aussi être ajoutée dans les laitages yaourt, fromage blanc, faisselle, petits-suisses ou dans les smoothies par exemple pour un effet rassasiant plus important et pour stimuler le transit intestinal en cas de constipation. Par ailleurs, on peut en ajouter dans toutes les préparations de gâteaux, de pains, de muffins ou de tartes sucrées ou salées. Le top du top des recettes avec du son d'avoine

Le diabète est une condition métabolique qui affecte la façon dont l’organisme produit ou utilise l’insuline. Il est donc difficile de maintenir la glycémie à un niveau sain, ce qui est crucial pour la santé des personnes atteintes de diabète. Lorsque vous gérez votre glycémie, il est important de contrôler la quantité de glucides consommés en une seule séance, car les glucides influent directement sur la glycémie. Il est également important de choisir des glucides riches en nutriments et riches en fibres plutôt que des glucides raffinés et transformés avec sucre ajouté. Les objectifs d’apport en glucides devraient être déterminés sur une base individuelle avec l’aide de votre professionnel de la santé. Cela signifie que ce que vous mangez est très important. Manger des aliments riches en fibres et en nutriments, mais faibles en gras et en sucre malsains peut aider à maintenir un taux de glycémie sain et à améliorer votre santé en général. Le gruau d’avoine offre une foule d’avantages pour la santé et peut être un excellent aliment pour les diabétiques, pourvu que la portion soit contrôlée. Une tasse de gruau cuit contient environ 30 grammes de glucides, qui peuvent s’intégrer à un régime alimentaire sain pour les personnes atteintes de diabète. Gruau d’avoine La farine d’avoine est depuis longtemps un aliment courant pour le petit-déjeuner. C’est fait de gruau d’avoine, qui sont des grains d’avoine dont on a enlevé l’enveloppe. Elle est généralement faite de chèvres d’avoine coupées ou hachées en acier, roulées ou instantanées ». Plus l’avoine est transformée, comme dans le cas de l’avoine instantanée, plus l’avoine est digérée rapidement et plus la glycémie peut potentiellement augmenter rapidement. La farine d’avoine est habituellement cuite avec du liquide et servie tiède, souvent avec des additifs comme des noix, des édulcorants ou des fruits. Il peut être préparé à l’avance et réchauffé le matin pour un petit déjeuner rapide et facile. Étant donné que le gruau d’avoine a un index glycémique plus faible, il peut être une meilleure alternative à d’autres choix de petit-déjeuner, comme les céréales froides avec sucre ajouté, les pains avec de la gelée ajoutée ou les crêpes avec sirop. Les diabétiques peuvent mesurer leur glycémie après différents types d’aliments du petit-déjeuner pour voir comment leur glycémie réagit. Le gruau d’avoine peut également favoriser la santé cardiaque, ce qui est important parce que les personnes atteintes de diabète sont sujettes aux maladies du cœur. Avantages de flocons d’avoine pour le diabète L’ajout de flocons d’avoine à votre alimentation pour vous aider à gérer votre diabète présente des avantages et des inconvénients. Les avantages de l’ajout de flocons d’avoine à votre plan d’alimentation pour diabétiques comprennent Il peut aider à réguler la glycémie, grâce à sa teneur modérée à élevée en fibres et à son index glycémique plus bas. Il est sain pour le cœur en raison de sa teneur en fibres solubles et du fait qu’il peut réduire le cholestérol. Il peut réduire le besoin d’injections d’insuline lorsqu’il est consommé à la place d’autres aliments riches en glucides pour le petit déjeuner. S’il est cuit à l’avance, il peut s’agir d’un repas rapide et facile. Il est modérément riche en fibres, ce qui vous permet de vous sentir rassasié plus longtemps et vous aide à gérer votre poids. C’est une bonne source d’énergie à long terme. Il peut aider à réguler la digestion. Inconvénients de flocons d’avoine pour le diabète Pour de nombreuses personnes atteintes de diabète, la consommation de flocons d’avoine ne présente pas beaucoup d’inconvénients. Manger de la farine d’avoine peut augmenter la glycémie si vous choisissez de la farine d’avoine instantanée, chargée de sucre ajouté ou si vous en consommez trop à la fois. Le gruau d’avoine peut avoir des effets négatifs pour ceux qui ont aussi une gastroparésie, ce qui retarde la vidange gastrique. Pour ceux qui souffrent de diabète et de gastroparésie, les fibres contenues dans les flocons d’avoine peuvent ralentir la vidange de l’estomac. Do’s et ce qu’il ne faut pas faire en ce qui concerne les flocons d’avoine et le diabète Le gruau d’avoine peut être un excellent complément à votre alimentation pour vous aider à gérer votre diabète. Surtout si vous l’utilisez pour remplacer d’autres choix de déjeuner riches en glucides et en sucre. Lorsque vous ajoutez de la farine d’avoine à votre régime alimentaire pour diabétiques, il y a plusieurs choses à garder à l’esprit Ce qu’il faut faire Ajouter la cannelle, les noix ou les baies. Choisissez de l’avoine à l’ancienne ou de l’avoine coupée en acier. Utilisez du lait faible en gras ou de l’eau. Ajouter une cuillère à soupe de beurre de noix pour plus de protéines et de saveur. Préparez-vous à utiliser du yogourt grec pour un apport en protéines, en calcium et en vitamine D. Il y a plusieurs choses que vous pouvez ajouter à votre liste de préparation de flocons d’avoine pour augmenter les bienfaits de l’avoine pour la santé. Voici ce que vous devriez faire lorsque vous mangez de la farine d’avoine Mangez-le avec une protéine ou une graisse saine comme des œufs, du beurre de noix ou du yogourt grec. L’ajout de 1 à 2 cuillères à soupe de pacanes, de noix de Grenoble ou d’amandes hachées peut ajouter des protéines et des matières grasses saines, ce qui peut aider à stabiliser davantage votre glycémie. Choisissez de l’avoine à l’ancienne ou de l’avoine coupée en acier. Ces choix contiennent une plus grande quantité de fibres solubles, ce qui aide à mieux réguler la glycémie et sont peu traités pour ralentir la digestion. Utilisez de la cannelle. La cannelle est pleine d’antioxydants, possède des propriétés anti-inflammatoires et peut aider à réduire le risque de maladie cardiaque. Il peut également améliorer la sensibilité à l’insuline et aider à abaisser le taux de sucre dans le sang. Ajouter les baies. Les baies contiennent également des antioxydants et de bons nutriments et peuvent agir comme un édulcorant naturel. Utilisez du lait faible en gras, du lait de soja non sucré ou de l’eau. L’utilisation de lait faible en gras ou de lait de soja peut augmenter les nutriments sans ajouter trop de gras au repas. L’eau est préférable à la crème ou au lait plus gras pour ceux qui essaient de réduire la teneur en calories et en matières grasses. Cependant, n’oubliez pas que la quantité de lait utilisée doit être prise en compte dans l’apport total en glucides pour votre repas. Huit onces de lait ordinaire contiennent environ 12 grammes de glucides. Les choses à ne pas faire N’utilisez pas de gruau instantané préemballé ou sucré. N’ajoutez pas trop de fruits secs ou d’édulcorant – même des édulcorants naturels comme le miel. N’utilisez pas de crème. Voici ce que vous ne devriez pas faire lorsque vous mangez de la farine d’avoine N’utilisez pas de gruau préemballé ou de gruau instantané avec des édulcorants ajoutés. Les flocons d’avoine instantanés et aromatisés contiennent du sucre et du sel ajoutés. Ils ont aussi des fibres moins solubles. Choisissez une variété saine de flocons d’avoine. N’ajoutez pas trop de fruits secs. Juste une cuillère à soupe de fruits secs peut contenir une grande quantité de glucides. Faites attention à vos portions. N’ajoutez pas trop d’édulcorants caloriques. Les gens ajoutent généralement du sucre, du miel, de la cassonade ou du sirop à la farine d’avoine. Celles-ci peuvent faire augmenter considérablement la glycémie. Vous pouvez ajouter des édulcorants sans calories ou hypocaloriques en toute sécurité. Limitez ou évitez d’utiliser de la crème. Utilisez de l’eau, du lait de soja ou du lait faible en gras pour préparer le gruau. Autre avantages pour la santé du gruau d’avoine En plus de la glycémie et des bienfaits pour la santé cardiovasculaire, l’avoine peut aider à réduire le cholestérol contrôle pondéral protection cutanée réduire les risques de cancer du côlon La farine d’avoine non transformée et non sucrée est lente à digérer, ce qui signifie que vous vous sentirez rassasié plus longtemps. Cela peut aider à perdre du poids et à atteindre les objectifs de gestion du poids. Il peut également aider à réguler le pH de la peau, ce qui peut réduire l’inflammation et les démangeaisons. Le Lorsqu’il est préparé correctement, le gruau d’avoine présente de nombreux avantages qui peuvent être bénéfiques pour tous. Les diabétiques pourraient bénéficier du remplacement d’autres céréales pour petit-déjeuner hautement raffinées et sucrées. Comme pour toutes les sources de glucides, faites attention à la taille des portions. Vous pouvez commencer la journée par un repas qui régule mieux la glycémie et constitue une source d’énergie à long terme. Cela vous aidera aussi à améliorer la santé de votre cœur. En choisissant les bons compléments, le gruau d’avoine peut être un copieux petit déjeuner lorsque vous vivez avec le diabète. Surveillez toujours votre glycémie pour voir comment la farine d’avoine vous affecte. Chaque personne atteinte de diabète est différente. Consultez toujours votre médecin avant d’apporter toute modification diététique majeure. Les diététistes professionnels peuvent également vous aider à personnaliser votre régime alimentaire en fonction de vos besoins particuliers.

Quelles farines utiliser dans le cadre d’une alimentation IG bas ? Le type » TXXX des farinesLa farine de blé intégrale T150 un basiqueLa farine d’épeautre intégrale T150 pour des recettes inratablesLa farine d’orge mondée, à IG très basLa farine de sarrasin ou blé noir rustique mais nutritiveLa farine de teff, à découvrir !La farine de pois chiches, très protéinéeLa farine de quinoa, un must La farine de seigle complet T130 à T170, pour un goût rustiqueLa farine de souchet, très nourrissanteLa farine de coco, la farine IG bas exotiqueLa farine de lupin, originale !La farine d’amande, une des farines IG bas les plus intéressantes !Il existe d’autres farines IG bas Envie de manger plus sainement sans faire une croix sur le plaisir ? Le type » TXXX des farines Avant tout, vous devez savoir que les farines IG bas sont généralement des farines intégrales » l’intégralité du grain de céréale est conservé, contrairement aux farines raffinées farines blanches. Certaines farines sont classées par type » le fameux T suivi de 2 ou 3 chiffres plus les chiffres sont élevés, plus la farine est intégrale et donc IG bas. Par exemple, pour la farine de blé et d’épeautre T45 farine ultra-blanche utilisée par les pâtissiers T55 farine blanche courante T80 farine bise T110 à 130 farine complète T150 farine intégrale Regardez bien le type de farine indiqué sur le paquet et choisissez le plus élevé ! NB concernant la farine de seigle, le type va de T70 farine de seigle raffinée à T170 farine de seigle intégrale. La farine de blé intégrale T150 un basique Le plus farine facile à utiliser, cette farine est un basique quand on débute une alimentation IG bas. Le moins farine riche en gluten mais c’est un avantage pour vos recettes de pains et brioches !, prix abordable. Utilisations cakes salés et sucrés, pâte à tarte salée et sucrée tarte aux pommes photo ci-dessous, crêpes et pancakes, pain et brioche, pizzas… Prix au kilo en version bio 3 à 5 € tarte aux pommes rustique IG bas La farine d’épeautre intégrale T150 pour des recettes inratables Le plus farine passe-partout » avec la farine de blé intégrale qui permet de se faire la main quand on débute une alimentation IG bas. Le moins farine un peu lourde, préférez la farine complète d’épeautre T110 au lieu de la farine intégrale T150 pour la pâtisserie. Précisions il existe la farine de petit épeautre et de grand épeautre. Il s’agit de 2 variétés différentes. Le petit épeautre est moins riche en gluten que le grand épeautre, préférez donc le grand épeautre si vous devez réaliser une pâte levée pain, brioche…. Utilisations cakes salés et sucrés, tartes sucrées et tartes salées photo ci-dessous, crêpes et pancakes, pain et brioche farine de grand épeautre, pizzas… Prix au kilo en version bio 5 € Tarte aux légumes spirales La farine d’orge mondée, à IG très bas Le plus IG très bas < 35, goût assez neutre, prix abordable. Le moins elle donne des préparations un peu caoutchouteuses pâte à tarte notamment quand elle est utilisée seule, il vaut mieux l’utiliser avec une autre farine IG bas. Elle n’est pas toujours facile à trouver en magasin bio. Utilisations cakes salés et sucrés, clafoutis, pâte à tarte, crêpes et pancakes…mixée avec de la poudre d’amandes ou avec un autre farine IG bas. Prix au kilo en version bio 3€50 La farine de sarrasin ou blé noir rustique mais nutritive Le plus sans gluten, riche en prébiotiques fibres qui nourrissent la flore intestinale et participent ainsi au bien-être intestinal, en minéraux magnésium, fer, calcium…. Son index glycémique est bas 50, son goût typique rustique ! Le moins farine assez lourde texture dense qui ne convient pas à toutes les préparations. Utilisations blinis, galettes salées crêpes de blé noir, cakes salés et sucrés, bread-cake photo ci-dessous, biscuits… Prix au kilo en version bio 4 à 5 € Bread-cake au sarrasin IG bas La farine de teff, à découvrir ! Le plus cultivée en Afrique, les graines de cette graminée donnent une farine riche en minéraux calcium, fer, au goût très agréable léger goût sucré de noisettes. Sans gluten. Elle apporte de l’élasticité aux préparations et peut être utilisée seule. IG = 50. Le moins prix un peu élevé ! Utilisations cakes, gâteaux, biscuits, crêpes et pancakes… utilisée seule ou mixée à hauteur de 50 % avec une autre farine IG bas. Prix au kilo en version bio 9 € La farine de pois chiches, très protéinée Le plus farine riche en protéines, fibres et minéraux calcium, fer, potassium, magnésium, IG très bas < 35, sans gluten. Le moins son goût peut parfois déplaire, comme tout aliment un peu original » mais rassurez-vous la saveur qui se dégage de la farine de pois-chiches mélangée à de l’eau disparaît à la cuisson !. Utilisations panisse photo ci-dessous, galettes et cakes salés, fond de tarte à hauteur de 30 à 50 %, en association avec une autre farine IG bas. Prix au kilo en version bio 5 € Panisse aux tomates séchées et olives, IG bas La farine de quinoa, un must Le plus index glycémique très bas 35, sans gluten. Le moins son goût est légèrement amer, son prix est assez élevé. Mon conseil utilisez cette farine à hauteur de 50 % environ maximum de la quantité totale de farine utilisée, en association avec une farine d’épeautre intégrale par exemple. Utilisations muffins, clafoutis, crêpes et pancakes, biscuits…mélangée à une autre farine IG bas. Prix au kilo en version bio 9 € La farine de seigle complet T130 à T170, pour un goût rustique Le plus IG = 45, riche en fibres prébiotiques 10 % qui renforcent la flore intestinale, contient des minéraux magnésium, calcium, fer…. Son prix est bas. Le moins goût assez fort à réserver pour certaines préparations pizzas, pain…. Utilisations muffins salés, pain, pain d’épices, cakes salés, pizzas photo ci-dessous d’une pizza fleur au seigle Prix au kilo en version bio 2€50 Pizza fleur au seigle La farine de souchet, très nourrissante Le plus riche en fibres et minéraux potassium, fer, magnésium, sans gluten, sa teneur en sucres naturels est élevée mais idéale pour la pâtisserie. IG = 35 Le moins elle rancit rapidement à cause de sa teneur en graisses aussi élevée 26 %. Conservez-la au réfrigérateur et consommez-la rapidement après ouverture. Son prix est élevé en général, on la trouve en paquets de 250 g. Utilisations intégrez-la dans vos recettes de biscuits, pancakes, gâteaux…à hauteur de 20 à 30 % de farine totale. Elle peut aussi être utilisée crue intégrée dans une pâte à tartiner, un yaourt, ou saupoudrée sur une salade…. Prix au kilo en version bio 16 € La farine de coco, la farine IG bas exotique Le plus très rassasiante, sans gluten, très riche en fibres 45 %, pauvre en glucides, goût de coco très appréciable, IG très bas 35. Le moins farine très particulière qui s’utilise dans des recettes ciblées, comme dans cette recette de coconut breadcake photo ci-dessous. Cette farine absorbe beaucoup d’eau et donne des préparations assez friables. Prix élevé. Utilisations intégrez-la dans vos recettes de cakes sucrés 30 % max de la farine totale Prix au kilo en version bio 7 à 11 € Coconut breadcake La farine de lupin, originale ! Le plus IG très bas 15, sans gluten, très riche en protéines 40 % et en fibres 27 %, donne une couleur jaune dorée aux pains, brioches et cakes salés, permet de donner de l’élasticité à la pâte et même de remplacer les oeufs partiellement ou totalement dans certaines recettes. Le moins donne des préparations parfois friables, utilisez-la avec en complément d’une autre farine. Utilisations intégrez-la dans vos recettes de pains et brioches 20 % de la farine totale, ou dans vos recettes de cakes salés. La farine de lupin peut aussi s’utiliser pour lier des sauces. Prix au kilo en version bio 5 à 8 € La farine d’amande, une des farines IG bas les plus intéressantes ! Le plus IG très bas 15, pauvre en glucides, sans gluten, très riche en protéines 50 %, cette farine est différente de la poudre d’amandes car elle est déshuilée elle contient 8 % de graisses contre environ 50 % pour la poudre d’amandes. Elle apporte du calcium, magnésium, zinc et fer. Elle apporte du moelleux aux gâteaux et une texture sablée aux biscuits. Le moins son prix vraiment très élevé… Utilisations intégrez-la dans vos recettes de gâteaux, biscuits, clafoutis…à hauteur de 25 % environ des farines. Prix au kilo en version bio 45 € Il existe d’autres farines IG bas Farine de lentilles Farine de soja Farine de lin Farine de banane verte etc Vous pouvez également utiliser du son d’avoine mixé finement comme farine IG bas ! Envie de manger plus sainement sans faire une croix sur le plaisir ? Découvrez ma formation ultra-complète Mon programme IG bas » vous aurez accès à des menus de saison index glycémique bas en plan standard et végétarien + listes de courses, des menus de fêtes, des menus express, des menus sans gluten et IG bas, des vidéos d’apprentissage, plus de 500 recettes IG bas téléchargeables, des vidéos sur la charge glycémique, la lecture des étiquettes de produits alimentaires, un conseil nutrition envoyé par mail chaque lundi…Tout ce qu’il vous faut pour manger sainement et vous faire plaisir ! Pour plus d’infos, cliquez sur la photo ci-dessous À bientôt !

Leflocon d’avoine est riche en glucides. Il est, par conséquent, naturellement plus calorique que le son d’avoine. Ce dernier sera donc plus spécialement conseillé dans le cadre d’un régime

Dans le cadre d’une alimentation variée et équilibrée, les féculents demeurent une source essentielle de fibres. D’ailleurs les recommandations officielles ne cessent de vanter les mérites des féculents qui doivent constituer 60 % de votre apport nutritionnel. Oui mais si les féculents fournissent beaucoup d’énergie, encore faut-il être capable de la dépenser. Car à trop consommer de féculents riz, pâtes sans bouger, l’on risque fort de prendre du poids. Pourtant, certaines personnes sont précisément sensibles aux fibres que les féculents contiennent et une surconsommation peut provoquer des troubles digestifs et avoir des incidences sur leur santé. Malgré tout, les féculents jouent un rôle important pour le confort intestinal et le transit. Comment et par quoi, dès lors, remplacer ces féculents ? CuisineAZ vous livre quelques idées ! La preuve par 10 ! 1/10 Le potimarron Si pour vous, la purée se réduit essentiellement à des pommes de terre, il va falloir réviser votre alimentation ! En effet, la pomme de terre constitue un féculent simple à cuisiner qui se décline en de multiples recettes. Mais vous pouvez concocter des purées tout aussi rassasiantes et riches en fibres avec des légumes ! Il vous suffit de piocher dans les cucurbitacées potimarrons, pâtisson, petites courges vous permettent de faire le plein de vitamines et de vous caler. 2/10 Des tagliatelles de légumes Variez les saveurs et les expériences culinaires. Vous adorez manger des pâtes ? Mais vous êtes intolérante au gluten ? Vous pouvez vous concocter des tagliatelles de courgettes et de carottes en mélangeant de la sauce tomate et une vraie bolognaise. De ce fait, vous n’êtes pas frustrée car vous avez l’impression de manger des pâtes. 3/10 Des frites de panais Vous ne savez pas quoi cuisiner pour accompagner votre viande ou votre poisson, étant donné que vous n’avez pas droit au riz, aux pommes de terre et aux pâtes ? Pourtant pas question de vous priver, ni de faire l’impasse sur les vitamines et minéraux. Pourquoi ne pas tenter les frites de panais ? Une bonne alternative pour goûter à d’autres saveurs ! Et en plus, vos enfants vont adorer manger ce légume un peu sucré avec les mains ! 4/10 Les légumes verts Il n'y a pas que les féculents qui vous procureront un sentiment de satiété ! Pensez aux légumes verts, riches en fibres qui vous caleront ! N'hésitez pas à vous préparer des salades de légumes, ou à les associer avec du poisson et de la viande ! Brocolis, haricots verts, choux de Bruxelles, autant de manières de remplacer les féculents ! Vous pouvez les accommoder à votre sauce à l’aide de fromage ou d’une noisette de beurre ! 5/10 Le son d’avoine Vous êtes une adepte du couscous ? Du taboulé ? Malheureusement, la semoule, pour vous c’est interdit ! Sachez que vous pouvez préparer vos recettes préférées en utilisant du son davoine. Il vous suffit de le cuire pour qu’il ressemble à s’y méprendre à des grains de couscous ! Il ne vous reste plus qu’à l’agrémenter à votre façon avec des petits légumes, des pois chiches, un peu de sauce, du jus de citron ! Mais vous pouvez varier les plaisirs en réalisant des recettes de gnocchis, de pizzas, de crumbles. Un régal ! 6/10 Le konjac Les épiceries asiatiques regorgent de produits à tester ! C’est le cas du konjac, qui en plus d’être rassasiant s’avère un excellent allié minceur grâce à ses propriétés coupe-faim absorbantes et sa faible teneur en calories. Ce tubercule originaire d’Asie réduit en farine permet de cuisiner des pâtes notamment des vermicelles shirakati ou les perles gohan ! De quoi tenir au ventre sans incidence pour votre ligne. Et vous pouvez rajouter de la sauce tomate, comme pour des pâtes traditionnelles. 7/10 Le tofu Les végétariens connaissent bien ce produit miracle, qui permet d’éviter les carences et qui nourrit ! L’avantage du tofu ? Il possède un goût neutre, ce qui lui permet d’être cuisiné avec d’autres ingrédients sans en altérer les saveurs. Si vous avez envie de manger du taboulé sans semoule, il vous suffit de mixer du tofu et de le passer à la poêle pour qu’il ait la consistance et la texture de la semoule. A vous ensuite de laisser libre cours à votre créativité. 8/10 Le quinoa Rien de tel que les légumineuses pour remplacer les féculents. N’hésitez pas à tester le quinoa et à l’incorporer dans vos menus. En effet, cette pseudo céréale surnommée par les Incas mère de toutes les graines » contient des fibres insolubles qui absorbent l’eau, gonflent dans l’intestin et stimulent le transit intestinal. Figurez-vous que 125ml de quinoa contiennent autant de fibres qu’une tranche de pain ! Ne vous privez pas ! Vous pouvez réaliser des salades de quinoa en rajoutant de la tomate, de la courgette, du thon ! 9/10 Le sarrasin Le sarrasin est le chouchou des intolérants au gluten ! Le sarrasin ne figure pas parmi les listes des graminées, mais il y ressemble par ses multiples qualités alimentaires. En effet, il permet de fabriquer de la farine pour faire des galettes notamment ! Par conséquent, vous pouvez très bien remplacer vos féculents par un repas de galettes avec de l’œuf, du jambon, du fromage râpé. Les graines de sarrasin se révèlent extrêmement nourrissantes et riches en protéines végétales, en fibres solubles, en anti-oxydants et en calcium. Vous pouvez le consommer sous forme de grains de la même façon que le couscous ou boulgour. 10/10 Les lentilles Les lentilles font partie des légumineuses. Riches en fer, en anti-oxydants, dotées d’un index glycémique très faibles, elles sont extrêmement digestes et peuvent se cuisiner en salades relevées avec de la moutarde et des herbes de Provence. Leur forte teneur en protéines et en minéraux fait d’elles de véritables mines d’or traditionnelles. Riches en fibres, elles apportent le même sentiment de satiété que les féculents. Pour un repas complet et équilibré, n’hésitez pas à les associer avec du saumon et des aromates ! VOUS ALLEZ AIMER 15 recettes sucrées salées avec du miel 15 recettes à base de kiwis pour un petit-déjeuner acidulé ! 10 choses à faire avec le marc de café 15 recettes pour un barbecue original et pas cher + de contenu aliments

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