Pionnier de la Nouvelle Cuisine et chef le plus étoilé au monde, Joël Robuchon est sans aucun doute l’un des plus grands ambassadeurs de la gastronomie française à travers la planète. C’est aussi un habitué des associations sucrées-salées. Il est créateur d’une canette rôtie aux pommes et au miel, qui marie avec raffinement et gourmandise les saveurs acidulées de la pomme, la douceur du miel et la tendresse de la canette. INGRÉDIENTS 4 PERSONNES 1 canette d’environ 1,2 kg 1 oignon 1 carotte 3 gousses d’ail entières en chemise 1 brin de thym 40 g de beurre 1 c. à s. de miel liquide 4 c. à s. de vinaigre de cidre Le zeste de 1 petite orange Le zeste de 1/2 pamplemousse Le zeste de 1 citron vert Sel Poivre du moulin Préparation des pommes 4 pommes Pink Lady 60 g de beurre Notre conseil utilisez du miel de châtaigner Corse. C’est un miel ambré au goût puissant. Délicieux en cuisine, il est aussi connu pour ses vertus médicinales et particulièrement son action sur la circulation sanguine. Son arôme fort, suave et sa saveur boisée se marieront parfaitement à votre plat. Découvrez toute la recette dans le livre “La cuisine de Robuchon par Sophie” publié aux Éditions Alain Ducasse. Bon appétit !
Délicede canette au miel et pommes à l'estragon. Canette rôtie aux girolles. Canette de Bresse déclinaison de betterave et jus de cuisson. Cannette farcie à la ricotta et aux olives. Canette rôtie, rhubarbe romarin, céleri branche, jus d'abricot vinaigré . Canette aux airelles et compote de pommes. Canette du Sud à l'Est. Canette aux mirabelles. Haut de page. Un siteIngrédients: 2 personnes Canette 1 petite Carottes 3 courgette 2 petites oignon 1 gros céleri 1 branche poireau 1 blanc cannelle, girofle, thym, romarin, laurier suivant goût miel d'acacia 2 cuillères à soupe sel, poivre au moulin cerfeuil
Dansune cocotte, faites chauffer l’huile. Faites dorer les morceaux de canette, puis retirez-les. Eliminez le gras rendu puis mettez les oignons et l’ail dans la cocotte et laissez-les fondre. Remettez les morceaux de canette, ajoutez le bouquet garni, versez le cidre, salez, poivrez, couvrez puis laissez mijoter 25 min.Canetterôtie au pamplemousse et au miel Soupe asiatique aux Sot-l'y-laisse Cocotte de poulet façon chasseur Poulet à la crème et galettes de pommes de terre Commenter cet article. M. martine. 02/01/2015 23:40. Miel, soja, je vais aimer cette canette . L. LadyMilonguera. 24/12/2014 13:32 9oct. 2018 - Découvrez la recette du chef Sophie Dudemaine : Recette de canette rôtie aux pommes et au miel de Robuchon par Sophie, en 5 étapes. Confidentialité . Pinterest. Explorer. Lorsque les résultats de saisie automatique sont disponibles, utilisez les flèches Haut et Bas pour vous déplacer et la touche Entrée pour sélectionner. Pour les utilisateurs d'un appareil tactile
Laverle céleri, le peler et le tailler en dés de 5 mm. Dans une casserole, mettre le beurre à fondre à feu moyen. Ajouter le céleri et le faire revenir avec le sel pendant 5 min. Verser ensuite le bouillon de volaille, couvrir et cuire à feu modéré jusqu'à ce que le céleri soit fondant. A l'aide d'un cercle, dresser le céleri au
Lapasser au four 5 minutes pour la sécher. Torréfier dans une poêle antiadhésive 1 cuillère à café de cumin, 1 cuillère à café d'anis vert, 1 cuillère à café de coriandre, y ajouter le miel, bien mélanger en chauffant. En enduire la canette, au pinceau, à plusieurs reprises et la remettre au four (200°C) pour faire croûter le1 canette de 1,3 kg environ - 1 pamplemousse bio - 12 petits oignons nouveaux - 80 g de miel Poulet rôti à la sauge et pommes petiote fondantes. Affichez 0,25€ Tweeter. Saveurs n 166 Poulet au gingembre et à la coriandre. Affichez 0,25€ Tweeter. Saveurs n 208 Poulet à la diable. Affichez 0,25€ Tweeter. Saveurs Hors-Série n 14 Cailles farcies, raisin frais et sauce aux .
canette rĂ´tie aux pommes et au miel
